Gastronomia, Receitas práticas

Pernil para a noite de Natal!

… Com um molho agridoce que é marca registrada do DG!

Considerando um pernil de 5 kg, que serve 15 pessoas aproximadamente… Depende da sua família! 😉

Bata no liquidificador:

6 dentes de alho

1 cebola ralada

1 xícara de azeite

Suco de um limão siciliano

1 litro de vinho branco

tomilho

alecrim

Sal a gosto

Coloque o pernil num recipiente nessa marinada, por 24 horas, embalado com filme plástico na geladeira. Na metade do tempo você pode virar o pernil para que a marinada penetre bem por todos os lados.

Asse coberto com papel alumínio, a 220ºC, por aproximadamente 3 horas. Tire o papel alumínio para deixe dourar por mais 30 minutos.

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Para o molho:

Esse molho também pode acompanhar um peru ou lombo.

1 colher de sopa de manteiga
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de canela em pó
1q4 de xícara de vinagre
3 colheres de açúcar mascavo
Suco de 1 limão siciliano
Damasco seco cortado em cubinhos

 

É só misturar tudo em uma panela e mexer em fogo médio até ficar espesso, tomando cuidado para não pegar no fundo.